えびとアボカドのサラダ

メニュー番号: hr0005

　材料2人分

えび200g
アボカド1個
ブロッコリー1/4個
パクチー1?2本

Ａ
レモン汁：大さじ2
おろしにんにく：小1片分
エクストラバージンオリーブオイル：大さじ1
粗塩：小さじ1
きび砂糖：小さじ1/2
こしょう：少々

　作り方

①えびは殻をむき、塩片栗粉各少々（分量外）をふってから水を入れてもみ洗いする。沸騰した湯でさっとゆで、ざるにあげる。
②ブロッコリーは適当な大きさに切ってからゆで、ざるにあげて水気をよくきる。
③パクチーは1cm程度の長さに、アボカドは皮をむいて種を取ってから小さめのひと口大に切る。
④ボウルに｛Ａ｝をあわせ、よく混ぜておく。
⑤④のボウルに①、②、③を加え、アボカドを粗くつぶすようにしながらあえる。冷蔵庫で少し冷やしてからいただく。