ほたるいかと菜の花のパスタ

メニュー番号: hr0006

　材料（4人分）

ほたるいか：200g
菜の花：1/2束
パスタ（リングイーネ）：280g
にんにく：1片
たかのツメ：1本
ピュアオリーブオイル：大さじ2
エキストラバージンオリーブオイル：適量
白ワイン：大さじ1
塩白こしょう：適量

　作り方

①ほたるいかは目くちばし骨を取る。
②菜の花は根の部分を取り、横半分に切る。
③にんにくはみじん切りにし、たかのツメは種をぬく。
④熱湯を沸かし、塩を入れ、少し塩辛く感じる程度の濃さにする。
⑤フライパンに③ピュアオリーブオイルを入れ弱火にかける。色づきだしたら中火にして①を炒め、白ワインを入れる。アルコールを飛ばし、④をレードル2杯入れ弱火で少し煮つめ、塩で味を軽くつける。
④でパスタをゆでる。パスタがゆであがる1分前に②を入れ、一緒にゆでる。
⑥を⑤で和え、塩白こしょうをふって味を調える。仕上げにエキストラバージンオリーブオイルを和える。