かきとほたてのトマトリゾット

メニュー番号: fy0008

　材料2人分

ご飯：200g　
むき身のかき：100g
ほたての貝柱：100g
玉ねぎ：1/2個
ミニトマト：4個
パセリ：適量
水：200ml
コンソメの素：5g
粉チーズ：大さじ2
小麦粉：大さじ2.
バター：10g
オリーブオイル：大さじ2.
塩、こしょう：適量

　作り方

①かき、ほたてに塩を少々ふり、小麦粉をまぶしつける。オリーブオイル大さじ１をひいて熱したフライパンでかきとほたてを焼き、取り出しておく。
②①のフライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、塩少々を振って薄切りにした玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたらコンソメの素と水を加え、中火で3分煮込む。
③②にご飯を加えてさっと混ぜ合わせ、半分の量の①とへたを取って半分に切ったミニトマト、粉チーズとバターを加えて混ぜ、塩、こしょうで味を整えて器に盛る。残りの①を盛り、みじん切りにしたパセリを散らす。