ロールキャベツグラタン仕立て

メニュー番号: fy0030

　材料（1皿分）

牛ひき肉：70g
豚ひき肉：25g

A
ナツメグ：0.1g
塩：0.8g
粗挽き黒こしょう：0.02g

B
カゴメ冷凍オニオンソテーダイス５０（国産）：15g
生パン粉：5g
:水： 5g
卵：2個

キャベツ：1.5枚
カゴメダイストマトソース：220g
チキンブイヨン：120g
塩：少々
こしょう：少々
ベシャメルソース(ホワイトソース) ：120g
ミックスチーズ：20g
生パン粉：適量
パルメザンチーズ：適量
イタリアンパセリ：0.5g

　作り方

①ロールキャベツのパテをつくる。ボウルに牛ひき肉、豚粗ひき肉を入れ、Ａを加えて粘りが出るまでよく練る。オニオンソテーは解凍しておく。
②合わせておいたＢを①に加え、さっと混ぜ合わせ１３０ｇ(１個分)ずつに分ける。
③軽く下茹でしたキャベツで、②を包み込む。巻き終わりを楊枝などで留める。
④鍋にダイストマトソースとチキンブイヨン、③を入れて沸かし、蓋をして２００℃のオーブンで３０分煮込む。
⑤④のロールキャベツをキャセロール(または耐熱容器）に移す。ソースは塩、こしょうで味を調えてロールキャベツにかける。
⑥温めたベシャメルソース(ホワイトソース)を⑤にかけ、ミックスチーズをのせ、生パン粉、パルメザンチーズをふって、２３０℃のオーブンで７～８分加熱し、焼き色をつける。
⑦⑥のキャセロールを平皿にのせ、イタリアンパセリを散らす

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