ごぼうとこんにゃくの甘辛ごまだれ煮込み

メニュー番号: fy0036

　材料4人分

ごぼう：1/2本
こんにゃく：1/2枚(約180g)
万能ねぎ：適量
サラダ油または純白ごま油：小さじ1
しょうゆ：小さじ1

【A】
だし汁：300ml
ねりごま白：大さじ1
酒：大さじ2
本みりん：大さじ2
みそ：大さじ1と1/2
砂糖：大さじ1

　作り方

①ごぼうは乱切りに、こんにゃくはスプーンなどで一口大にちぎる。万能ねぎは小口切りにする。こんにゃくは下ゆでが必要であればさっとゆでておく。
②鍋にサラダ油(また純白ごま油)を入れて熱し、①のごほうとこんにゃくを入れて炒める。
③②に【A】を入れる。ひと煮立ちさせてから中火にし、アクが出たら取り除き15分ほど煮る。しょうゆを加え、5分ほど煮る。汁けが少なくなってきたら火を止める。
④器に盛り、万能ねぎをのせる。