厚揚げと小松菜の和風グラタン

メニュー番号: fy0040

　材料3-6人分

基本のグラタンソース
　ハインツ　ホワイトソース　：260g
　牛乳　：95ml
　塩、こしょう、ナツメグ　：各適宜

白みそ：50g
みりん：50ml
水：100ml
白だし：20ml
厚揚げ：1枚
小松菜：100g
ピザ用チーズ：40g

　作り方

①オーブンは高温に温めておく。(200～220℃)
②基本のグラタンソースをつくる。ホワイトソースと牛乳を混ぜ合わせて加熱し、塩、こしょう、ナツメグで味を調える。
③小松菜は茹でて適当な大きさに切る。厚揚げは油抜きして一口大に切る。
④白みそとみりんを鍋底が軽く焦げつくくらいまで加熱する。
⑤④に水と白だしを加えて加熱しながら混ぜ合わせ、煮立ったらグラタンソースを加えよくかき混ぜる。
⑥耐熱皿に厚揚げと小松菜を入れ、⑤のソースをかけ、ピザ用チーズを散らし、オーブンで焼き色がつくまで焼く。