大根と鶏肉のピリ辛味噌煮込み

メニュー番号: fy0052

　材料（4人分）

大根：1/3本
こんにゃく：1/2丁
にんにく：1片
しょうが：少々
白ねぎ：少々
鶏肉（鶏もも肉）：300g

＜ピリ辛味噌＞
赤味噌：大さじ2
豆板醤：小さじ1
コチュジャン：大さじ1
砂糖：大さじ2
酒：大さじ、
醤油：小さじ1

.サラダ油：適量
水：300ml
ごま油：適量

　作り方

①大根は2～3cm幅の半月に切り、面取りする。鍋に大根とたっぷりの水と米ひとつまみを入れ、ゆでる。串が通るくらいになったら、ゆで汁につけたまま冷ます。冷めたら水洗いする。
②こんにゃくは両面に切り込みをいれ、1cm幅の短冊切りにし、熱湯でさっとゆでる。
③にんにくしょうが白ねぎは、みじん切りにする。
④鶏は一口大に切り、ピリ辛味噌を合わせておく。
⑤鍋にサラダ油③を中火にかける。香りが出てきたら②を炒め、透明感が出てきたら④の鶏を炒める。白っぽくなってきたら、水①を入れ強火で煮る。沸騰してきたら中火にしてアクを取り、④のピリ辛味噌を入れる。落し蓋をし、20～30分煮る。仕上げにごま油を少々まわし入れる。

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※料理写真はイメージです。
■メニュー番号：fy0052
■引用：キリンレシピノート（キリンビール株式会社）
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鶏/とり/チキン大根/だいこん/冬/

#冬の野菜 #旨辛・ピリ辛 #すぐ出るおつまみ

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