大根と鶏手羽のカレー煮

メニュー番号: fy0060

　材料（6皿分）

ハインツあら仕込デミ：150g
鶏手羽元：500g
大根（大きめに切って米のとぎ汁で柔らかく下煮）：300g
玉ねぎ（みじん切り）：50g
にんにく、ショウガ（みじん切り）：各20g
麺つゆ：50cc
だし汁：400cc
カレー粉：30g
ガラムマサラ：4g
塩、こしょう：各適量
お好みの野菜（オクラ、人参、パプリカ等（素揚げか塩茹で））：適量
米のとぎ汁：適量

　作り方

①手羽元に塩こしょうしカレー粉とガラムマサラをまぶし、一晩漬け込む。
②鍋に油を入れ、にんにく、ショウガを薄く色づくまで炒め、玉ねぎを加えてしんなりと炒める。
③①を加えて軽く炒め、だし汁とあら仕込デミを加えて沸騰させ、蓋をして弱火で1時間煮る。煮あがる15分前に大根を加える。
④塩、こしょうで味を調えて冷やし、一晩寝かせる。
⑤彩りに野菜を添える。

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