鮭とほうれん草のキッシュ風

メニュー番号: fy0097

　材料4人分

卵：4個
.鮭：2切れ
ほうれん草：1束
玉ねぎ：1/2個
しめじ：1/2株
牛乳：50ml
とけるチーズ（ピザ用）：50g
バター：10g
サラダ油：小さじ1
塩：小さじ1
こしょう：少々

　作り方

①鮭は電子レンジ（500W）で1分～1分半ほど加熱して全体に火を通し、皮を外して身をほぐしておく。玉ねぎは薄切り、ほうれん草は3cmの幅に切り、しめじは半分の長さに切ってほぐしておく。
②フライパンにバターを入れ、玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらしめじを入れてさらに炒め、いったん取り出しておく。
③フライパンにサラダ油を入れて熱し、ほうれん草を炒める。②の玉ねぎとしめじ、さらに①の鮭も加えて炒めあわせ、塩こしょうをする。
④割りほぐした卵にチーズと牛乳を入れて混ぜ、③に流し込み、箸でゆっくりかき混ぜながら中火で焼く。
⑤固まってきたら皿をかぶせ、逆さにして取り出し、滑らせながらフライパンに戻して弱火で3分ほど裏面も焼く。

材料の分量は3?4人分。直径20cmのフライパンで作りやすい分量です。