いわしの松風焼き

メニュー番号: os0016

　材料4人分

いわし：2尾（身のみで120g）

Ａ
卵黄：2/3個
味噌：20g
みりん薄口しょうゆ：各小さじ1/4、
しょうが汁：少々

卵黄：適量
けしの実：適量
サラダ油：少々

　作り方

①いわしは3枚に卸して骨皮をとり、すり鉢もしくはフードプロセッサーですり身にする。Ａを順に入れてすり合わせる。
②バットに薄くサラダ油を塗り、①を入れる。厚さ1.5cm位にのばし、160℃のオーブンで20分焼く。
③表面に卵黄を塗り、けしの実をふりかけて、さらに150℃のオーブンで5分ほど焼いて冷まし、切り分ける。