材料（2人分）
柚子 ：2個
ホタテの柱（生食用） ：6個
ユリ根 ：1/4株
塩 こしょう 小麦粉 ：各少々
バター ：大さじ1
白ワイン ：100cc
パルメザンチーズすりおろし ：大さじ1
＜A＞
生クリーム ：100cc
白みそ ：大さじ1
塩 ：小さじ1/2〜1
白こしょう ：少々
作り方
�．曠織�6個のうち4個分は4等分にしておく。塩、こしょう、小麦粉を軽くふる。
�⇒�子は上部を切り取って実を取り出し、実を絞っておく。ユリ根はバラバラにし、さっと茹でておく。
��フライパンにバターを熱し�，離曠織討鯤造戮襦Ｉ縮未坊擇�焼き色がついたら取り出す。残りのフライパンに白ワインを加えて煮立たせる。Aの材料、�△陵�子の搾り汁大さじ2を加え、とろりとするまで煮詰める。取り出しておいたホタテを戻し、あえる。
�ね�子の皮に��を等分に詰める。残りのホタテを最後にのせ、パルメザンチーズをのせる。220℃に温めておいたオーブンまたはトースターで10分ほど焼く。
写真：中本 浩平
レシピ：鈴木 薫
このレシピに使える商品と関連レシピ
※商品名をクリックすると商品に関連する他のレシピが表示されます。040244 ●ｲﾁﾋﾞｷ 白味噌 1�� 1KG050079 ●雪印 LLﾎｲｯﾌﾟ40 1L050366 ﾛﾙﾌ ﾊﾟｳﾀﾞｰﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝ 500G061455 LA ﾎﾀﾃ 貝柱 5S 1KG※料理写真はイメージです。
■メニュー番号：os0031
■引用：サントリー
◇レシピサイト◇掲載サイトおせち/正月/柚子/ゆず/ユズ/帆立/ほたて/ホタテ/
#正月・おせち #コクのある熟成白ワインにおすすめ
ホーム
テーマから探す
テーマから探す