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材料（2人分）
【下ごしらえ（仕上がり約1.2kg）】 牛すね肉（適当な大きさに均等に切る） ：2�� A 塩 ：20g 玉ねぎ(3�僂粒兩擇�) ：300g にんじん(3�僂粒兩擇�) ：150g セロリ(3�僂粒兩擇�) ：75g 赤ワイン ：適量 黒こしょう（粒）、タイム、ローリエ ：各適量 B 赤ワイン ：800ml 水 ：1? チキンコンソメ ：10g 【仕上げ（1皿：2人分）】 下煮した牛肉 ：160g ハインツ 熟成仕込 デミグラスソース ：200g ハインツ ビストロポテト カントリーカット ：80g ブロッコリー ：適量 塩、こしょう ：各適量 生クリーム ：お好み 粗挽き黒こしょう ：適量 揚げ油
作り方
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