レモン酸辣湯

メニュー番号: sp0011

　材料4人分

豆腐：1/3丁
鶏ささみ：2本(約120g)
たけのこ（水煮細切り）：30～50g
ホタテ貝（缶詰）：1缶（45ｇ）
カニ風味かまぼこ：40g
しいたけ：1～2個
長ねぎ：1/2本
しょうが：少々
卵：1～2個
鶏ガラスープ：600～800ml
ポッカレモン100 ：大さじ2～3

しょうゆ：小さじ2
日本酒：大さじ2
塩こしょう：適量
水溶き片栗粉：適量
ラー油：小さじ2～3

　作り方

①豆腐はペーパータオル等で包み、重しを載せて、冷蔵庫で30分ほど水気を切り、細めの拍子木切りにしておく。
②鶏ささみは拍子木切りにし、塩、こしょうで下味を付けておく。
③ホタテ貝はほぐし、カニ風味かまぼこは半分に切ってほぐし、しいたけ、長ねぎは細切り、しょうがは千切りにしておく。
④鍋に鶏ガラスープを入れて加熱し、たけのこ、しいたけ、しょうがを入れ、煮立ったら、②の鶏ささみ、③のホタテ貝、カニ風味かまぼこ、長ねぎを入れて軽く混ぜ、日本酒、しょうゆ、塩、こしょうで味を大まかに調えておく。
⑤4　の鍋に水溶き片栗粉を入れてトロミをつけ、①の豆腐を入れ、溶き卵を入れて混ぜ、火を止めてポッカレモン100を入れ、塩、こしょうで味を調え、器に入れてラー油をかける。