ローストチキン

メニュー番号: xm0027

　材料4人分

鶏もも肉(骨付き約300g)：4本
にんにく：2片
しょうが：10g
塩：12g

＜たれ＞
本みりん：100ml
しょうゆ：100ml
りんご：1個
砂糖：大さじ1

　作り方

①鶏もも肉の骨の辺りに浅く切り込みを入れる。
②味が入りやすいように、肉、皮部分にフォークで数箇所穴をあける。
③もも肉の重さに対して1％の塩を全体にすりこむ。(1本約300gに3gの塩）
④にんにくしょうがをすりおろし、③にすりこみ、ラップフィルムに包み15分おく。
⑤りんごをすりおろし、たれの材料全てを混ぜる。
⑥④を⑤に2時間漬け込む。
⑦⑥をオーブンで両面ともに30分ずつ焼き、もう一度たれをからめてさっと焼く。
⑧器に盛り付けてできあがり。

※鶏肉は塩が利きづらいので、最初にしっかり塩をすり込みます。
※たれのりんごのすりおろしを肉にのせるように焼くと、肉から出るうまみがりんごに吸収され、よりおいしくなります。