どて煮

メニュー番号: mn0254

　材料4人分

ホルモン(ゆで豚)：250g
こんにゃく：1枚
本みりん：200ml
味噌(八丁)：90g
水：1000ml
ねぎ：1本

　作り方

①こんにゃくを沸騰したお湯の中で5分茹でて臭みを取る。
②茹でたこんにゃくをホルモンと同じ長さで3mmの厚さに切る。
③鍋いっぱいに水を入れ、ゆで豚ホルモンを10分程煮る。
④③の茹で汁は一度捨てて、ホルモンを水洗いする。(臭みや、よごれを取るため。)
⑤水1000mlの中に4のホルモン、本みりんを入れ、中火で15分程煮る。
⑥水分が半分になってきたら味噌を漉しながら加え、とろみがつくまで煮詰める。
⑦お好みでねぎ、一味などをかけてできあがり。