石狩風発酵鍋

メニュー番号: nb0120

　材料1鍋分

生鮭（切り身）：８０ｇ
白菜（３ｃｍ角切り）：８０ｇ
玉ねぎ（５ｍｍうす切り）：３０ｇ
にんじん（２ｍｍ厚さ半月切り）：２０ｇ
まいたけ（小房）：２０ｇ
木綿豆腐：４０ｇ
水菜（５ｃｍ長さ）：２０ｇ
ピザ用チーズ：３０ｇ
いくら：２０ｇ

（A）
キッコーマン料理人本つゆ：３０ｇ
水：２１０ｇ
酒粕：１０ｇ

　作り方

①鮭は２０ｇ大に切る。ボウルに（Ａ）の酒粕を入れ、水を少しずつ入れながらのばしていく。
②鍋に野菜、木綿豆腐を盛り、鮭、（Ａ）を入れ中火にかけ、沸騰後鮭に火が入るまで６～７分程煮る。
③②にいくら、ピザ用チーズをのせる。