ハバネロの辛いオムレツ

メニュー番号: mn0608

　材料3人分

卵： 4個
じゃがいも： 2個（200g）
玉ねぎ： 1/4個（50g）
オリーブオイル： 50ml
S&B ハバネロペッパー（パウダー）：小さじ1/2
S&B おろしにんにく：小さじ1/2
塩：小さじ1/2

【Ａ】
　　S&B おろしにんにく：小さじ1/2
　　トマトの水煮缶： 200g
　　オリーブオイル：大さじ1
　　塩：小さじ1/2
　　S&B ブラックペッパー（あらびき）：少々
　　S&B バジル：小さじ1/4

S&B フレッシュハーブ　ベビーリーフ：適宜

　作り方

①じゃがいもは皮をむき、5㎜厚さのいちょう切りにします。玉ねぎは小さめの角切りにします。
②鍋にオリーブオイルを熱し、熱くなればじゃがいもを加え、揚げるように火を通します。じゃがいもが透き通ってきたら玉ねぎを加え、火が通ったら野菜を引き上げ、油をきります。
③ボウルに卵を割り入れ、ハバネロ、にんにく、塩を加え、②のじゃがいもと玉ねぎを加えます。
④フライパンに②で残った油大さじ3を入れてよく熱し、③を加えて菜箸などで混ぜ、半熟状にします。表面の卵が乾いてきたら皿をかぶせてひっくり返して皿にのせます。皿からすべらせるようにしてフライパンに戻し、裏面も焼きます。2ｰ3回繰り返し、中までしっかり焼きます。
⑤【Ａ】でトマトソースを作ります。フライパンや小鍋にオリーブオイルを熱し、つぶしたトマト、にんにくを入れて炒め、塩、ブラックペッパー、バジルを加え、煮詰めます。
⑥器にオムレツを盛り、お好みでベビーリーフを添えます。トマトソースをかけていただきます。

※【４】で、油が大さじ3残ってない場合はオリーブオイルを足してください。

（注）料理写真はイメージです

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