れんこん入りタブーレ

メニュー番号: mn0551

　材料4人分

クスクス：　100g
熱湯：　100ml
レーズン：　大さじ2
塩：　ひとつまみ
エクストラバージンオリーブオイル：　大さじ1
バター：　大さじ2
れんこん：　100g
トマト（小）：　1個
ミント：　2枝
ミックスビーンズ：　50g
パセリ（みじん切り）：　小さじ1

Ａ｛白ワインビネガー：大さじ1、レモン汁：大さじ1、塩：小さじ1、黒こしょう：小さじ1/8 ｝

　作り方

①ボウルにクスクスを入れて熱湯を加え、レーズン、塩、エクストラバージンオリーブオイルを加えてさっと混ぜる。フタをして5分ほど蒸らしたらバターを加え、熱いうちによく混ぜてほぐしておく。
②れんこんは薄切りにし、歯ごたえが残る程度にさっとゆでてざるにあげ、水気をよくきる。
③トマトは小さめの角切り、ミントは手でちぎる。
④①のクスクスの粗熱がとれたら、②、③、ミックスビーンズ、パセリ、｛Ａ｝を加えて手早く混ぜ、器に盛る。