ゴルゴンゾーラを包んだベッカフィーコ

メニュー番号: nt0201

　材料2人分

ゴルゴンゾーラドルチェイゴール：　60g
いわし：　6尾

★にんにく（みじん切り）：　1片
★オリーブオイル：　大さじ2

☆パン粉：　20g
☆アーモンドスライス：　5g

◆ケイパー（粗く刻む）：　10g
◆　レーズン（粗く刻む）：　10g

タイム（葉の部分）：　2枝分
塩こしょう：　適量
レモン：　1/2個

　作り方

①いわしは頭、内臓、背びれを取り除いて流水で腹の中を洗ってよく水気を切り、手開きにして中骨、腹骨を取り、塩こしょうをしておく。ゴルゴンゾラは６等分に切る。
②フライパンに★を入れて香りが出てきたら☆を加えてキツネ色になったら◆を加えて火を止め、大さじ２ほど取っておく。
③水分を拭き取ったいわしの頭側を手前にし、②を広げてゴルゴンゾラを乗せて巻いていき、巻き終わりを楊枝で留める。側面からチーズがはみ出ないようにする。
④耐熱容器に③とスライスしたレモンを並べて取っておいた②をかけて180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。