イカの墨煮　ヴェネツィア風

メニュー番号: mn0582

　材料

イカ：　1kg（約3~4杯）
玉ねぎ(みじん切り)：　100g
白ワイン：　大さじ3
にんにく（みじん切り）：　1片
【モンテベッロ】エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル：　適量
【モンテベッロ】イカスミ・ペースト：　1袋（4g）
【モンテベッロ】パッサータ・ルスティカ（トマトピューレ）：　60g
塩・コショウ：　適量
イタリアンパセリ：　飾り用

　作り方

①イカを短冊上に切ります。
②鍋にオリーブオイルを熱し、玉葱のみじん切りとニンニクのみじん切りを加えきつね色になるまで炒めます。
③①のイカを加え、更に白ワインも加えアルコールを蒸発させます。
④イカスミペーストとパッサータ（トマトピューレ）、塩コショウを加え、イカが柔らかくなるまで（30分ほど）煮込んだら完成。