スペイン風ポテトオムレツ

メニュー番号: mn0615

　材料5人分

メークイン：　500ｇ
たまねぎ：　1個
卵：　8個
食塩：　適量
カルボネール　オリーブオイル：　適量

【ソース】
マヨネーズ：　50ｇ
トマトケチャップ：　30ｇ
レモン果汁：　少々
ブランデー：　少々
生クリーム：　少々
Ｓ=Ｏスイートレリッシュ：　小さじ1
Ｓ=Ｏケーパーレリッシュ：　小さじ1
パセリ（みじん切り）：　少々

　作り方

①メークインは皮を剥き５ｍｍ位にスライス、玉葱も同じくスライスし、たっぷりのオリーブオイルでゆっくり形がくずれ出すまでソテーする。途中で塩味をし、木べらでメークインを少しずつくずすように炒める。
②ボウルに卵を割り、塩を振る。
③①に火が入ったら②に合わせ、ここで味の確認をする。
④フライパンで③を何度か返しながら、中心がしっかり火が入るまで弱火で焼き上げる。
⑤ボールにソースを入れよく馴染んだら、それをソースとする。