サバ缶竜田揚げ

メニュー番号: mn0717

　材料2人分

さば（水煮・缶）：２缶
長芋：１００ｇ
にんじん：1/4本
三つ葉：５～６本
片栗粉：適量
揚げ油：適量
Ａ…水：1/2カップ（１００ｍｌ）
　　キッコーマンいつでも新鮮旨み広がるだししょうゆ：大さじ１
　　酢：小さじ２
　　砂糖：小さじ１
　　赤唐辛子：1/2本
水溶き片栗粉

　作り方

①さば水煮は汁けをきり、キッチンペーパーで水けを拭く。長芋はよく洗い、皮つきのままひと口大の乱切りにする。にんじんは皮をむいてせん切りにし、三つ葉は３ｃｍ長さに切る。さばと長芋に片栗粉を薄くまぶす。
②直径２０ｃｍのフライパンに揚げ油を1ｃｍ深さほど入れて中火で熱し、さば、長芋を入れて上下を返しながら、カリッとするまで揚げる。
③鍋に（Ａ）、にんじんを入れて中火にかけ、煮立ったら三つ葉を加えてさっと煮る。（Ｂ）の水溶き片栗粉をを回し入れ、とろみをつける。
④器に②を盛り、③をかける。