ポキ丼風ビーフン

メニュー番号: mn0720

　材料1人分

焼ビーフン：1個
まぐろ（刺身用）：100ｇ
アボカド：1/2個
ごま油：大さじ1
水：190cc
Ａ…濃口醤油：大さじ1
　　　みりん：大さじ1
　　　ごま油：小さじ1
　　　白ごま：適量
　　　青ねぎ（小口切り）：1本分
■トッピング
ベビーリーフ：お好みで
卵黄：お好みで１個

　作り方

① まぐろとアボカドはサイコロ状にカットする。
② まぐろとアボカドをＡに漬けて、冷蔵庫で約30分冷やして
おく。
③ フライパンに水（190cc）を入れて沸騰させる。沸騰したら焼ビーフ
ンを入れ、ふたをして1分加熱する。【弱火】
④ 1分後ビーフンを裏返して軽くほぐし、再びふたをしてさらに1分加熱
する。【弱火】
加熱後、ごま油（大さじ1）を加え、15秒ほどよく混ぜる。
⑤ ビーフンをボウルに移し、氷水を当てながらよくかき混ぜて冷やす。
⑥ ビーフンを器に盛り付け、上に漬けた具材をのせる。お好みでベビー
リーフや卵黄をトッピングする。