ビビビビーフン

メニュー番号: mn0722

　材料1人分

ビーフン：75g
白菜キムチ：75g
大葉：2～3枚
もやし：20g
牛切り落とし肉：30g
【トッピング】
卵黄：1個
白髪ねぎ：3cm
■調味料A
【A】コチュジャン：大さじ1/2
【A】砂糖：小さじ1/2
【A】濃口醤油：小さじ1/2
【A】白ねぎ（みじん切り）：3cm分
【A】おろし生姜：小さじ1/2
【A】酢：大さじ1（15ｇ）

　作り方

① キムチは食べやすい大きさに切り、大葉は1cm幅に切る。牛切り落とし
肉は一口大にカットする。
② 沸騰したお湯にもやし・牛肉を入れ、30秒ほど湯で火を通し、取り出し
て冷ましておく。
同じお湯でふつふつとした火加減でビーフンを6分ゆでる。
ゆであがったら水洗いをして、しっかりと水気を絞る。
③ ボールに【調味料A】を混ぜ合わせ、キムチ・大葉・ゆでたビーフン・
もやし・牛肉を加えて和える。
④ 器に盛り、中央に卵黄・白髪ねぎをのせる。