岩もずくのゼッポリーニ - マルト水谷 MenuLibrary ~メニューライブラリー~

岩もずくのゼッポリーニ

メニュー番号: mn0735

　材料12～15個

無調整　豆乳：100ml
強力粉：100ｇ
砂糖：小さじ1
塩：小さじ1/2
ドライイースト：小さじ1/2
岩もずく：50ｇ
揚げ油

　作り方

①有機豆乳無調整は35～40℃になるように、電子レンジなどで温める。
(冷蔵庫からだしたての冷たい豆乳の場合は電子レンジ(600W)で30秒程度、常温の場合は電子レンジ(600W)で20秒程度加熱してください。)
②ボウルにAを入れてさっと混ぜる。①の有機豆乳無調整を加えて、ゴムベラなどでよく混ぜ、完熟もずくを加えて混ぜる。
③ボウルにラップをして、室温で1時間ほどおいて発酵させる。
④鍋に揚げ油を入れて170℃に熱し、スプーンなどで③の生地をすくって入れる。軽く色づくまで揚げたら、バットなどに上げて油を切る。

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※料理写真はイメージです。
■メニュー番号：mn0735

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