パクチーのサムゲタン風鍋

メニュー番号: bs0150

　材料4人分

鶏もも肉（骨付き）（業務用）：800.0g
水：1500.0ml
おろししょうが：15.0g
ﾐﾂｶﾝ麺＆鍋大陸　地鶏しおちゃんこ：60.0g
鶏油（チーユ）：10.0g
にんにく：33.0g
きりたんぽ：130.0g
長ねぎ：750.0g
パクチー：123.5g

　作り方

①骨付きもも肉をの水で約１時間半炊く。長ねぎの青い部分（分量外）を一緒に入れてにおい消しにする。
②鶏肉を取り出し、残った煮汁を７００ｍｌ使用する（足りない場合は水を足して７００ｍｌにする。）
③②の煮汁と「麺＆鍋大陸　地鶏しおちゃんこ」、おろししょうが、鶏油、むきにんにくと合わせ、鍋のだしとして使用する。
④鍋に③のだし汁を注ぎ、②の鶏肉、きりたんぽを火にかけ煮立たせる。食べる直前に、ごく薄く切った長ねぎとザク切りにしたパクチーを盛り付ける。