いちじくの豚肉巻き

メニュー番号: mn0805

　材料1人分

いちじく：4個
豚ロース薄切り肉：200g
イタリアンパセリ：適量
塩：適量
こしょう：適量
小麦粉：適量
オリーブ油：大さじ1/2
バルサミコ酢：大さじ2

　作り方

①いちじくは皮つきのまま縦に4等分に切る。イタリアンパセリは粗みじん切りにする。
②豚ロース薄切り肉を広げ、①のいちじくを載せて巻く。塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶす。
③フライパンにオリーブ油を中火で熱し、②を転がしながら全体に焼き色がつくように焼く。
④③の豚肉に火が通ったら取り出し、皿に盛り付ける。
⑤④のフライパンの汚れをさっと拭き取り、バルサミコ酢を中火で熱する。
⑥バルサミコ酢にとろみがついたら、塩を加えて調味し、④の豚肉に回しかける。①のイタリアンパセリを散らす。