魚介とオレンジスイートポテトのマリネ風サラダ仕立て

メニュー番号: ak0245

　材料2人分

オレンジスイートポテトのグリル：100G
玉ねぎスライス：30G
セロリ：30G
Aオリーブオイル：25G
Aレモン汁：12G
A塩：
むきえび：60G
やりいか：60G
ホタテ貝柱：60G
B塩：適量
Bレモン汁：適量
殻付あさり：80G
白ワイン：適量
Cパセリ：適量
Cウスターソース：5G
Cガーリックオイル：5G
Cオレガノ：少々

　作り方

①オレンジポテトは塩をふって180℃のオーブンでカリッとするくらい10～15分程度しっかりと加熱調理し冷まし、セロリはスライスする。Aを合わせたドレッシングにこれらを漬け込む。
②鍋に湯を沸かし、Bを加えて魚介を茹で、冷ましておく。あさりは少量の白ワインを加えた鍋に入れ蓋をして加熱し、開いたら冷ましておく。
③ボールに①と②の食材を入れ、Cで味付けをして、よく混ぜ合わせる。塩こしょうで味をととのえる。
④Aを混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やしておく。
⑤皿に盛り付け、パセリをふる。