秋刀魚の甘酢あん

メニュー番号: ak0056

　材料10人分

さんま：200g
塩：適量
こしょう：適量
片栗粉：適量

赤ピーマン：10g
黄ピーマン：10g
ピーマン：10g
大根：10g
にんじん：10g

ミツカン穀物酢：50ml
ミツカン本みりん：25ml
はちみつ：12.5g
水溶き片栗粉：5ml

しょうが：適量

　作り方

①さんまを一口大に切って、塩、こしょうし、片栗粉をまぶして、油で揚げる。
②赤ピーマン、黄ピーマン、ピーマンは直火で焼き、冷水で冷やして皮をむいてから細切りにする。
③大根、にんじんは細切りにし、①、②とともに、彩りよく器に盛る。
④穀物酢、本みりん、はちみつを合わせて火にかけて、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、③にかける。
⑤細切りにしたしょうがを、素揚げして飾る。