かきの味噌炒め

メニュー番号: fy0011

　材料2人分

かき（むき身）：8個
ブロッコリー：1/2株
白ねぎ：1本
水溶き片栗粉：大さじ1
揚げ油：適量
大根おろし（かきの処理用）：5～6cm分

＜かきの下味＞
しょうゆ：大さじ1
酒：大さじ1
片栗粉：大さじ2

＜味つけ味噌＞
赤味噌：大さじ2
砂糖：小さじ1
酒：大さじ2
しょうゆ：大さじ1

　作り方

①かきは大根おろしで振り洗いしてから流水ですすぎ、ボウルに入れて下味をつける。
②ブロッコリーは食べやすいサイズに切り分け、ゆでておく。
③白ねぎは3～4cmの幅に切り分ける。
④揚げ油を熱して①②③③を順番に油通しし、火が通ったらフライパンにあげる。
⑤フライパンに火をつけ、味つけ味噌を加えて全体に味がまわったら水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。