かにのキッシュ

メニュー番号: fy0016

　材料（4人分）

市販のパイ生地：4枚
牛乳：1と3/4カップ
生クリーム：1と1/4カップ.
卵：5個
塩こしょう：少々
かにの缶詰め：1缶（約100g）
玉ねぎ：1/2（Lサイズなら1/3）
白ワイン：大さじ1
バター：固形で1cm
塩こしょう：少々

　作り方

①ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、塩、こしょうで味付けする。
②①に牛乳と生クリームを加えて全体を混ぜ合わせる。
③玉ねぎは薄切りにしてフライパンで炒め、白ワイン、塩、こしょうで下味をつける。
④かには軟骨をキッチンピンセットですべて取り除き、汁気はキッチンペーパーなどで包んで完全に切ってから、フライパンにバターを熱して軽く炒める。
（かに汁は後で使うので捨てないように）
⑤大きめのボウルに②、③、④、かに缶汁大さじ1を入れて混ぜ合わせる。
⑥キッシュ生地をパイ型にセットし、⑤を八分目まで流し入れ、180℃に熱したオーブンで15～6分焼いたらできあがり。