簡単アクアパッツァ

メニュー番号: fy0071

　材料2人分

白身魚（たら）切り身：2切れ
にんにくみじん切り：1片分
赤唐辛子小口切り：1本分
オリーブオイル：大さじ1
あさり（砂抜きしたもの）：20個
ミニトマト：10個
ケーパー：10粒
白ワイン：100ml
塩こしょう：各少々
イタリアンパセリ（みじん切り）：適量
エクストラバージンオリーブオイル：適量

　作り方

①白身魚に軽く塩こしょうしておく。
②フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りがたったら白身魚を加えて焼く。
③魚に焼き色がついてきたら、あさり、ミニトマト、ケーパー、白ワインを加える。ふたをして、弱めの中火で蒸し煮にし、あさりの口があいたら火を止める。
④器に盛り、エクストラバージンオリーブオイルをまわしかけ、イタリアンパセリを散らす。