えびと根菜のごまカレー煮

メニュー番号: fy0111

　材料2人分

えび：6尾
ブロッコリー：50g
純正ごま油：小さじ2
水：3/4カップ
市販のカレールウ：2皿分(40ｇ)※1皿分は約20g
プレーンヨーグルト：1/2カップ
すりごま黒：大さじ2

【A】
玉ねぎ：1/4個(50g)
にんじん：50g
れんこん：50g

　作り方

①えびは背ワタを取り、尾だけを残して殻は取り除く。【A】の野菜は一口大の乱切りにする。
②ブロッコリーは小房に分けてゆでておく。
③鍋に純正ごま油を熱し、①のえびと野菜を入れて中火にかける。えびの色が変わって身が締まったら取り出す。野菜に油がなじんだら水を加えて5～6分煮る。
④③にカレールウ、プレーンヨーグルト、③のえびを加えてさらに5分ほど煮て、②のブロッコリー、すりごま黒を加えて混ぜ合わせる。