えびとアスパラの茶碗蒸し - マルト水谷 MenuLibrary ~メニューライブラリー~

えびとアスパラの茶碗蒸し

メニュー番号: hr0124

　材料4人分

グリーンアスパラガス（3～4cm切り）：160g
むきえび（背ワタを取る）：120g
卵：3個

A
「丸鶏がらスープ」：2.5g
水：450ml
「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ：2.5g
こしょう：少々

　作り方

①ボウルに卵を割りほぐし、Aで溶きのばして万能こし器でこす。
②たっぷりの熱湯に塩少々（分量外）を入れ、アスパラ、えびを入れてひとゆでし、ザルに上げる。アスパラの根元の部分少量を5mm幅の輪切りにする。
③器にえび・アスパラを入れて①の卵液を等分に注ぐ。
④鍋底にふきんを敷き、③の器を入れて熱湯をフライパンの八分目まで注ぎ、フタを少しずらしてのせ、中火にかける。
⑤煮立ってきたら、3分ほど蒸し、弱火にして20分ほど、竹串を刺して透き通る汁がでるまで蒸す。

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064812 京果食品ｸﾞﾘｰﾝｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽ M 500G

※料理写真はイメージです。
■メニュー番号：hr0124
■引用：味の素株式会社
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海老/エビ/

#春の野菜 #ひな祭り

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