土鍋焼きモンブランプリン

メニュー番号: ak0169

　材料1皿分

A濃厚なめらかプリンベース： 200g
A牛乳： 50g

さつまいもペースト： 60g
栗の甘露煮： 15g
カソナード： 3g
スノーマン　ごろっと果実ブルーベリーのソース： 30g
ピスタチオ（いり、味付け）： 2g
ガムシロップ

　作り方

①小さ目の土鍋に合わせたAを流し入れ、160℃のオーブンで約25分蒸し焼きにする。
2シロップで適度に伸ばしたさつまいもペーストを、モンブラン用の口金をつけた絞り袋に入れ、中央に山高に絞り出す。
③栗甘露煮を添えてカソナードを振り、バーナーで炙る。
④周囲にスノーマンごろっと果実ブルーベリーのソースをかけてピスタチオを散らし、蓋をして提供する。