とろっとオムレツボロネーゼ

メニュー番号: mn0684

　材料1人分

【ボロネーゼソース１０人分】
オリーブ油：50cc
にんにく：3かけ
たまねぎ（みじん切り）：中玉2個
にんじん：大1本
あいびき肉：500g
赤ワイン：500cc
トマト水煮缶（うらごし）：640g
ローリエ：3枚
塩：適量
こしょう：適量

スパゲッティ（乾燥）：80g
スノーマンとろっと名人ひらけオムレツ：1個

　作り方

①【ボロネーゼソース（10人前分量）】鍋にオリーブオイル、にんにくを火にかけ、香りが出たところにたまねぎ、にんじんを加え甘みが出るまで弱火で炒める。甘みが出てきたらあいびき肉を加えて火を通す。赤ワインを加え少し煮込んだら１のトマト水煮（缶詰）、ローリエを加えて中火で煮込む。トマト水煮（缶詰）の水分がなくなってきたら塩、こしょうで味を調えて火を止める。
②パスタを茹でて、出来上がったボロネーゼソース１人前（１００ｇ）と和える。
③器に②を盛り、あたためたスノーマンとろっと名人ひらけオムレツを上にのせ、ナイフで切り込みを入れて開く。