本格イカ墨スパゲッティ

メニュー番号: mn0572

　材料4人分

イカスミ・ペースト：　約8g
オリーブオイル：　適量
ニンニク（みじん切り）：　2片
タマネギ（みじん切り）：　1/2個
イカ（一口大にカット）：　200～300g
スパゲッティ：　350g
塩：　適量
コショウ：　適量
イクラ（お好みで）：　適量

　作り方

①フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたニンニクとタマネギをきつね色になるまでよく炒めます。
②イカ、白ワイン、イカスミペーストを加えた後、お玉2杯分の水を加え、弱火で煮詰めます。
③茹でたスパゲッティの水気をよく切り、②のフライパンに入れ、ソースとよく和える。
④塩・コショウで味を調え、お好みでいくらをトッピングしたら完成。
※②の工程で、フュメドポワソンをお好みで加えるとより旨みたっぷりに仕上がります。