材料（4人分）
ニョッキ
さつまいも：250g
薄力粉：50g
卵：1個
ナツメグ：少々
粉チーズ：大さじ1と1/2
栗：16個
ひらたけ：1/2パック
生クリーム：200ml
セージ：2〜3枚
バター：20g
オリーブオイル：少々
パセリ：少々
粉チーズ・塩・黒こしょう：適量
作り方
�，気弔泙い發鳩�は強火の蒸し器で蒸す。（ボイルでもかまいません）
�� �，里気弔泙い發惑�いうちに皮をむき、裏ごしをして冷ます。
��ボウルに�◆⊃兇襪辰診�力粉、残りのニョッキの材料を入れ、混ぜ合わせて1つにまとめる。
�ぢ任訴粥癖�量外の薄力粉）をし、��を1.5cmの細長い棒状にのばす。これを2cm幅に切り分け、丸めてフォークの背の部分に押し転がしフォークの筋を付ける。
�� �，侶�を半分に割り、スプーンなどで実をかき出す。ひらたけは石づきを取り、手でひとくち大に裂く。パセリはみじん切りにする。
�Ε侫薀ぅ僖鵑縫�リーブオイル・バター・セージを入れて中火にかけ、温まったら栗・ひらたけを入れてソテーする。ひらたけに火が通ったら弱火にして生クリームを入れ混ぜる。
�Г燭辰廚蠅里�湯を沸かして少し辛いくらいの塩を入れ、�い鯑�れゆでる。
�┃Δ豊А∧乾繊璽困鯑�れて和え、塩・黒こしょうして味を調える。器に盛り、粉チーズ・パセリ・黒こしょうをふる。
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■メニュー番号：ak0087
■引用：キリンレシピノート（キリンビール株式会社）
◇レシピサイト◇掲載サイトさつまいも/栗
#秋の野菜 #イタリアン #ビュッフェ_〆
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