秋野菜の素揚げ

メニュー番号: ak0160

　材料8人分

さつまいも：　1/3本
栗の甘露煮：　8個
なす：　2本
ししとう：　8個
ピーマン：　2個
パプリカ(赤)：　1/2個
パプリカ(黄)：　1/2個
しいたけ：　4個
エリンギ：　2本
ぎんなん(ゆで)：　12個
むきエビ：　8尾
日清キャノーラ油　ナチュメイド：　適量
塩：　適宜

～カレー塩～　
　塩　：小さじ1
　カレー粉　：小さじ1/2

～山椒塩～　
　塩　：小さじ1
　粉山椒　：小さじ1/2

～七味塩～　
　塩　：小さじ1
　七味唐辛子　：小さじ1/2

　作り方

①さつまいもは8mm厚さに切り、水にさらして水気をふく。なすはヘタを切り落とし、縦4等分に切る。ししとうは軸を落とし2～3ヶ所切り込みを入れる。ピーマンとパプリカは種とワタを除き、食べやすく切る。しいたけは軸を切り落とす。エリンギは縦4～6等分に切る。
②むきエビは2尾ずつ、ぎんなんは3個ずつそれぞれ串に刺す。
③170～180℃に熱した日清キャノーラ油　ナチュメイドで野菜類、エビを揚げる。さつまいもは浮き上がってくるまで、それ以外の野菜はさっと色づく程度、エビは1分程度を目安に揚げる。
④器に3を盛り、塩、カレー塩、山椒塩、七味塩を好みで添える。