材料（4人分）
めばる：4匹
料理酒：400ml
本みりん：75ml
しょうゆ：75ml
砂糖：大さじ2
しょうが：1/4個
ねぎ(白ねぎ)：5cm
にんじん：1/2本
作り方
�’鬚佑�を5cmの長さに切り、芯を取り除き、広げて千切りにし水にさらす。
�△砲鵑犬鵑魏峽燭波瓦�、竹串ですっと通るまで茹でる。
�Ｆ蕕砲�湯を沸かし、ボールに氷水を用意する。
�な饕�の先でめばるのうろこを取り、水で洗う。
�ナ┐�した湯の中に、めばるをさっとくぐらせ、霜降りにし氷水で冷やす。
�Ε據璽僉璽織�ルでうろこぬめり汚れを落とし、水気を拭く。
�Д侫薀ぅ僖鵑法⇔鼠�酒砂糖めばるを入れて煮立たせる。
�┝冦�って3分程、砂糖の甘みを浸み込ませたら本みりんを入れる。
��しょうがを入れ、アルミホイルをかぶせ、3分程煮る。
��しょうゆを入れ、煮汁をめばるにかけながら7分程中火で煮詰める。
��めばるの身がくずれないように器に盛り、白髪ねぎ、にんじんを飾ってできあがり。
※湯通しすることにより、取り切れていないうろこぬめり臭みを取ることができます。
※料理酒で臭みを取り、砂糖で甘みをつけ、本みりんで照りつやを出します。
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※商品名をクリックすると商品に関連する他のレシピが表示されます。006594 本味淋 九重 ﾍﾟｯﾄ 1.8L067781 神栄 骨なしﾒﾊﾞﾙ 切身 真空 70G 10ﾏｲ※料理写真はイメージです。
■メニュー番号：hr0042
■引用：九重味淋株式会社
◇レシピサイト◇掲載サイトメバル/煮魚/
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