テスト

メニュー番号: aa0000

　材料

穴子（開いたもの）：2尾
アスパラガス：2本

衣
薄力粉：50g
ビール：60g
乾燥ディル：適量

.塩：適量.
バルサミコ酢：適量

　作り方

①穴子は中骨やヒレが付いていたら取る。ボウルに入れて塩を振り、よくもむ。まな板に皮目を上にして置き、包丁を寝かせて皮目をこすり、ぬめりを取る。再度ボウルに入れて塩を振ってもみ、再びまな板に皮目を上にして置く。皮にお湯をかけ、再び包丁でこすってぬめりを取り、洗って水気をふく。皮目を上にして塩を軽く振り、半分に切って巻く。
②アスパラガスは、下1/3の皮をむき、3等分に切る。
③衣の材料をよく混ぜ合わせ、塩をする。
④①②に衣をつけ、170℃の油で揚げる。
⑤器に盛って、バルサミコ酢をかける。