前菜

• ホタルイカのアーリオオーリオ カリカリバゲットのせ

  春の味覚を使った簡単おいしいカナッペ

• 色とりどり春野菜のお漬物テリーヌオードブル

  春野菜を中心にミルフィーユ状に重ね合わせた漬け物

• 菜の花のキッシュ

  菜の花のほのかな苦味とベーコンの旨みがマッチ

• そら豆とビーツのムース

  スイーツのような見映えの層仕立ての野菜ムース

• ホワイトアスパラと生ハムのキッシュ

  エスプレットの辛みとほのかな甘みは卵との相性バツグン

• はまぐりのアーモンド和え

  アーモンドが香ばしい、新しいぬた和え

• 鯛の塩昆布和え
• 自家製鯛の昆布〆　香味野菜添え
• 鯛と帆立のセビーチェ
• ウフマオン

  究極のゆで卵

• ブロッコリーのおかかしらす